Приятное сытное блюдо с нежным сливочно-сырным вкусом.

Этой запеканке лучше дать время настояться, тогда вкус становится более сильным и равномерным.

В эту картофельную запеканку можно вводить разные добавки. Я, например, добавила грибы и морковь.

Также в запеканку хорошо впишется капуста (цветная или брокколи), разные мясные продукты, порезанный кубиками сыр.

СОСТАВ:

30г панировочных сухарей

700г 1кг картофеля, при желании - 1 морковь (~200г) и ~300г грибов, 2~3 ст ложки растительного масла для жарки.

СОУС.

300г 10% сливок, 300г плавленного сыра, 2 ст ложки лимонного сока, 2 ч ложки муки, соль, перец.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Промыть от крахмала в холодной воде.

Воду слить. Залить кипятком, насыпать соль. Отварить до готовности.

Пока варится картофель, морковь натереть на крупной тёрке или мелко нарезать.

Обжарить на растительном масле до мягкости и приятного аромата.

Выложить морковь в мисочку.

На её место в сковороду положить нарезанные пластинками грибы.

Обжарить на большом огне до испарения влаги и частичного зарумянивания.

Грибы также выложить из сковороды.

Соус.

Если в сковороде не осталось масла, то влить дополнительно 1 ст ложку.

Если масло осталось, то доливать не требуется.

В сковороду насыпать муку и обжарить при постоянном помешивании до лёгкого покоричневения.

Тонкой струйкой влить сливки, не прекращая помешивание.

Когда масса начнёт закипать, положить в неё плавленный сыр.

Довести до полного растворения сыра.

Попробовать.

Для придания остроты добавить лимонный сок, соль и перец.

С готового картофеля слить воду. Положить в него жареные морковь и грибы; аккуратно перемешать.

На дно формы d=22~24см налить немного растительного масла.

Выложить картофель и залить его сырным соусом.

Сверху посыпать равномерным слоем панировочных сухарей.

Поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку на 10 20 минут - до зарумянивания сухарей.