Яйцо	5 шт.
Сахар	200 г
Ванильный сахар	1 пакет
Молотый миндаль	100 г
Манная крупа	100 г
Разрыхлитель 	на кончике ножа
Абрикосовое повидло	100 г
Сахарная пудра	
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену.
Добавить молотый миндаль.
Белки взбить в крутую пену.
Осторожно добавить в них манную крупу, смешанную с разрыхлителем.
Перемешать желтки с белками.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее тесто.
Выпекать кекс при температуре 200-220 градусов до готовности.
Готовый кекс разрезать вдоль смазать абрикосовым повидлом и посыпать сахарной пудрой.